Bếp chính Bếp Hoa
14/04/2017
Khu vực ĐBSCL : 7 ngành nghề ra trường là có việc làm ngay
18/04/2017

Bếp tiệc đẳng cấp

Bếp tiệc đẳng cấp là chương trình dạy để bạn nấu và nâng cấp các món ăn cho các buổi tiệc cũng như bổ sung thêm các món ăn cho nhà hàng tổ chức tiệc liên hoan, sinh nhật, đám cưới…

I. Đặc điểm chương trình:

Dịch vụ tiệc, nấu tiệc hiện nay rất phát triển, đòi hỏi tay nghề đầu bếp tốt, có khả năng nấu những món ăn đẳng cấp và đặc sắc cho: tiệc cưới, tiệc liên hoan, tiệc khai trương,… Các món tiệc được đào tạo tại Trường Western là những món được chọn lọc, có đẳng cấp cao.

bếp tiệc

Bếp tiệc đẳng cấp – Những món tiệc đẳng cấp do học viên Wetern thực hiện

II. Thời gian học Bếp tiệc đẳng cấp:

  • Thời gian: 2 tháng (từ 1 tháng thực tập thực tế)
  • Học viên chọn 1 trong 2 ca học hoặc chọn 1 trong 3 buổi học
Ca họcSángChiềuTối
2-4-6
hoặc 3-5-7
08h00 – 11h0014h00 – 17h0018h00 – 21h00

III. Chứng chỉ hoàn tất khóa học Bếp tiệc đẳng cấp:

  • Bằng nghề Bếp tiệc đẳng cấp do Tổng cục dạy nghề cấp có giá trị toàn quốc.
  • Chứng nhận hoàn thành khóa học bằng tiếng Anh do Trường dạy nghề Ẩm thực Western  và CLB Bếp Hoa Hội đầu bếp chuyên nghiệp ĐBSCL cấp.

IV. Nội dung khóa học:

Phần 1:  Bí quyết chế biến các món tiệc:

  • Các Món Khai Vị
  1. Súp hải sản Ngọc Bích
  2. Súp Bắc Kinh
  3. Súp Uyên Ương (2 màu)
  4. Chả giò hải vị
  5. Gỏi bò Thái Lan
  6. Gỏi sứa Uyên Ương
  • Các Món Chính:
  1. Tôm sú sốt Mayonnaise
  2. Tôm sú rang muối Hồng Kông
  3. Tôm Cẩm Tú
  4. Cua lột sốt chanh dây
  5. Cá Ngọc Châu (Cá chẽm hoặc Cá bống mú)
  6. Cá chẽm sốt cam
  7. Cá hấp Quảng Đông (Cá bống mú)
  8. Gà quay sốt xá xíu
  9. Gà hấp kiểu Thượng Hải
  10. Gà bó xôi
  11. Gà Bá Vương (Rút xương, hấp có nhân)
  12. Gà tiềm Ngũ Hoa
  13. Gà nướng sốt BBQ
  14. Vịt tiềm bát bửu
  15. Ức vịt quay sốt Hoisin (Ăn với bánh bao)
  16. Vịt tiềm Thượng Hải
  17. Bò nấu nho
  18. Bò hầm patê
  19. Bò hầm tiêu xanh
  20. Bò hầm rượu vang
  21. Sườn sốt patê cá
  22. Hương cam sườn quý phi
  23. Cơm chiên Ngọc Bích
  24. Cơm chiên hải sản Kim Sa
  25. Cơm chiên Lục Bích
  26. Cơm chiên Hồng Lam
  27. Mì trường thọ
  28. Mì xào tam tơ
  29. Miến xào cua tay cầm
  30. Mực quay chảo
  31. Lẩu gà Thảo Mộc
  32. Lẩu nấm gà
  33. Lẩu hoa hải sản
  34. Lẩu hoa Anh Đào
  35. Lẩu cua đồng hải sản
  36. Lẩu gà hầm Thảo Dược

bếp tiệc

bếp tiệc

bếp tiệc

bếp tiệc

Bếp tiệc đẳng cấp – Những món tiệc đẳng cấp do học viên Wetern thực hiện

 

Phần 2:  Thi, kiểm tra tốt nghiệp

Phần 3:  Đi thực tập một số Dịch vụ tiệc – Bếp tiệc

Trường dạy nghề ẩm thực Western

Trả lời