Nghề pha chế tổng hợp: Nghề Barista
07/03/2017
Pha chế tổng hợp: Chuyên đề Trà sữa
08/03/2017

Pha chế tổng hợp

Khóa học Pha chế tổng hợp tại Trường Đào tạo nghề Western là Chương trình đào tạo nghề pha chế các loại thức uống không cồn tốt nhất hiện nay tại Việt Nam được thiết kết bởi những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực pha chế tại Việt Nam. Hàng ngàn Học viên đã và đang theo học chương trình này tại Western, tỉ lệ thành công rất lớn sau khi ra trường.

Các loại thức uống hiện đại và đang thịnh hành, yêu thích được học tại Western 

Các loại thức uống mới và hiện đại đang được giới trẻ ưa thích như  trà đào, trà xanh matcha, cafe đá xay, cafe kem kết hợp thạch, sinh tố hiện đại, các loại soda Ý… đang tạo sự hấp dẫn của rất nhiều người. 

Các mô hình kinh doanh mới, các chuỗi thức ăn nhanh, food court, cafe take away… như Coffee House, Starbuck, Highland Coffee, The Coffee Bean & Tea Leaf, Passion, Tapio Cup, Hot & Tea,… đang sử dụng những loại thức uống này làm điểm nhấn trong menu thức uống. 

Cùng lúc đó, thị trường tuyển dụng nghề pha chế trong lĩnh vực này đang rất cao và nhu cầu học kinh doanh, mở quán cafe, quán trà sữa cũng rất nhiều. Từ nhu cầu trên, Trường Đào tạo nghề Western xây dựng một khóa học đặc biệt Pha chế tổng hợp với 14 dòng thức uống ngon và hơn 50 loại thức uống hiện đại khác nhau. 

Khóa học “Pha chế tổng hợp” nhằm đào tạo Chuyên viên pha chế chuyên nghiệp, có kỹ năng làm việc tốt tại các Nhà hàng, Khách sạn, Khu Du lịch hoặc làm chủ các mô hình quán cà phê, quán trà sữa, quán sinh tố… 

Tham gia chương trình này, Học viên được học loại thức uống phổ biến và ngon nhất dưới sự giảng dạy của những Giảng viên nhiều năm kinh nghiệm trong ngành pha chế. Học viên được học và thực hành rất nhiều ngay tại trường với xưởng thực hành hiện đại bậc nhất. 

 I. Thời gian đào tạo:  
  • 5~6 tuần (15 buổi).
  • Học viên có thể chọn lựa các buổi học sau đây: 
Ca họcCa SángCa ChiềuCa Tối
2-4-6
hoặc 3-5-7
08h00 – 11h0014h00 – 17h0018h00 – 21h00

II. Học phí:

  • Học phí: 7.000.000 VNĐ/khóa
  • Học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành, thi cuối khóa và đồng phục.
  • Ưu đãi học phí cho các đối tượng gia đình nghèo  (giảm 10% học phí).
  • Bội đội xuất ngũ có thẻ học nghề được tham gia học miễn phí.

III. Văn bằng tốt nghiệp:

IV. Nội dung khóa học: 

Phần 1: Các nguyên tắc Pha chế căn bản

  • Phân biệt Bartender, Barista và pha chế tổng hợp.
  • Giới thiệu sơ nét về pha chế tổng hợp.
  • Trang thiết bị và dụng cụ pha chế.
  • Kiến thức về thức uống có cồn & không cồn.
  • Các nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật pha chế.
  • Các nguyên tắc cơ bản trong chọn lựa và bảo quản nguyên liệu.
  • Các phương pháp pha chế các dòng thức uống.
 

Cơ sở vật chất hiện đại tại Trường Western là yếu tố quan trọng giúp học viên luôn tiếp cận công nghệ mới

 Phần 2: Pha chế các loại thức uống hiện đại 

  • Ice blended (Thức uống đá xay)
    • Coffee Caramel Chelly (cafe, caramel và thạch)
    • Coffee Ice blended
    • Chocolate
    • Matcha
    • Cookies…
  • Shake (Thức uống lắc)
    • Yogurt Shake (Blueberry Yogurt, Peach Yogurt, Strawberry Yogurt)
  • Lassi (Thức uống dinh dưỡng)
    • Green tea Lassi
    • Kiwi Lassi
    • Strawberry Lassi
    • Mango Lassi
    • Custard Apple Lassi
  • Smoothies (sinh tố hiện đại)
    • Frappucino Smoothies
    • Mango Mania Smoothies
    • Raspberry Smoothies, Blueberry Smoothies
    • Peach Smoothies, Strawberry Smoothies, Kiwi Smoothies…
  • Italia Soda (Soda Ý)
    • Mojito
    • Granita
    • Sparklers…
  • Espresso Coffee (Café máy)
    • Espresso
    • Cappuchino
    • Latte…
    

Sản phẩm các dòng thức uống hiện đại được học tại Trường Western 


Sản phẩm các dòng thức uống hiện đại được học tại Trường Western 

Phần 3: Cách chế biến các loại thức uống truyền thống

  • Traditional Vietnamese Coffee (Cafe truyền thống Việt Nam)
    • Café phin (nóng/đá)
    • Café sữa, Bạc xỉu
    • MixedEgg Coffee (Café trứng)
  • Ca cao
    • Ca cao hot/cold
    • Mixed Chocolate Ca cao
    • Mixed Coffee Ca cao
  • Traditional Vietnamese Tea (Trà truyền thống)
    • Hot/Cold tea (trà đào, trà thảo mộc, trà gừng mật ong…)
  • Vietnamese Smoothies (Sinh tố Việt Nam)
    • Mãng cầu / Sapoche / Bơ / Dừa / Dâu / Xoài / Cà chua / Chuối v.v….
    • Sinh tố 2 tầng
  • Nước ép trái cây
    • Nước ép đơn tầng: Ép dưa hấu, Ép thơm, Ép táo, Ép carot, Ép bưởi, Ép dâu
    • Nước ép đa tầng
    • Cam vắt, nước chanh…
  • Trái cây dầm
    • Mãng cầu/Sapoche /Bơ/Dâu/Xoài/Cà chua/Chuối v.v….
  • Lassi (Sinh tố hiện đại)
    • Green tea Lassi / Kiwi Lassi / Strawberry Lassi / Mango Lassi / Custard Apple Lassi….

Nhóm thức uống trái cây dầm đạng học tại Trường Western 

Các loại thức uống truyền thống kết hợp phong cách hiện đại hiện đang là xu hướng các mô hình kinh doanh hiện nay 

Phần 4: Trang trí các loại thức uống 

Phần 5:  Thi tốt nghiệp

  • Ôn tập các kiến thức đã học.
  • Thi tốt nghiệp

     
Cơ sở vật chất hiện đại giúp học viên thoải mái khi  học tập tại trường Western

 

Trường Đào tạo nghề Western

Trả lời